El más antiguo del mundo

Hace unos días zapeando en la televisión, di con una noticia sobre el restaurante más antiguo del mundo. A raíz de ahí me he estado informando para traeros esto:

“En el corazón del Madrid de los austrias  encontramos unas de las mayores joyas  gastronómicas del mundo, el Restaurante Botín.  Fundado en 1725 se encuentra entre los cinco mejores restaurantes del mundo y  reconocido por el libro Guinness de los récords como el más antiguo del mundo. Botín es todo un ejemplo de tradición familiar, ya que actualmente es regentado por la tercera generación de la familia. Son numerosos los premios obtenidos por este restaurante. Su encanto reside en su historia, su atractivo y su fama internacional. Botín está asentado sobre una bodega del siglo XVI, e incluso se conservan las huellas de los antiguos pasadizos que comunicaban Madrid a través del subsuelo. “

Pero para mí, su encanto reside en los escritores que dejaron huella en su vida y obra. Escritores como Benito Pérez Galdós, Truman Capote, Valle-Inclán, Gómez de la Serna, y mi favorito, Ernest Hemingway entre otros.

Su plato más codiciado: el Cochinillo asado en horno de leña al estilo tradicional.

Para más información o para hacer una reserva www.botin.es

El principio de la aventura culinaria

He decidido crear este blog porque la comida forma parte de mi vida como ser humano que soy. Pero no hablo de ingerir por ingerir, no hablo de la necesidad de alimento por la supervivencia, sino de experimentar sensaciones inauditas a través de la alimentación. Para mí, la gastronomía forma parte de la cultura de un lugar, de una población particular e incluso de todo un país. La comida dice mucho de cómo se organiza una sociedad, de los valores que la forman, en definitiva de la identidad personal y cultural que conforma a un pueblo. Existen diversas teorías al respecto muy interesantes para comentar en cualquier otro blog, no en este.

Sin más introducción, os comento que mi pasión por la comida es infinita. Me declaro comilona empedernida, como de todo excepto alcachofas en cualquiera de sus variedades. Por eso, la misión de este blog es aportar información sobre productos gastronómicos que me resulten interesantes, combinaciones culinarias, alguna receta que me haya hecho babear cual perro de Pavlov y por supuesto realizaré recomendaciones y críticas de lugares de culto gastronómico nacional.